La Labor Lot 15 - Guatemala

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Finca La Labor „Diamond Editon“ – Lot 15

 

Finca La Labor gehört Francisco Quezada Montenegro. Seine Familie besitzt das 70ha große Anwesen seit mehr als 80 Jahren! Für „Chespi“, wie ihn seine Freunde nennen, ist die Nachhaltigkeit und Pflege seiner Farmen sehr wichtig.  Jahr für Jahr wird ein großer Teil der Einnahmen in den Erhalt der Kaffeebäume sowie des Ökosystems investiert. Bei der Finca La Labor handelt es sich um die letzte in Guatemala City.

Dieses Jahr war ein ganz besonderes auf der Finca La Labor! Große Verbesserung bei der Auswahl der Kirschen,
bessere Sortierung bedeutet bessere Qualität. Das ist ein sehr spannendes Lot für uns! Dieser Kaffee wurde ausgewählt und dann gründlich sortiert, bevor er für ca. 23 bis 30Tage unter der Sonne Guatemalas getrocknet wird. Die Idee ist es den Kaffee sorgfältigst und behutsam aufzubereiten, um die beste Qualität des Rohkaffees zu erreichen. Dieser Aufwand spiegelt sich in einem Cup Score von 88 sca wieder.

Wir genießen diesen Kaffee sowohl als Handfilter mit Hario V60 als auch fruchtigen Espresso.

Aromen von Kakao und Apfel, dezente Apfelsäure. Helle Röstung

Land: Guatemala                                                                                                                                                                Region: Ciudad Guatemala
Farm: Finca La Labor
Farmer: Francisco „Chespi“ Quesada
Qualität: Diamond Edition, Lot 15
Anbauhöhe: 1650 m
Aufbereitung: Natural
Varietät: Red Bourbon
Score: 88 sca
Erntezeit: Dezember – März

Aroma: Kakao, Apfel

Zubereitungsempfehlung:

 

 

 

 

 

 

 

Gewicht

250g, 500g

Mahlgrad

Ganze Bohne, Siebträger, Herdkanne, Aeropress, Filter, Chemex / V60 Handfilter, Frenchpress

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